Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты

Джем из винограда – невероятно вкусное лакомство, которое можно есть просто с булкой, в прикуску с чаем, вместо сахара или использовать в качестве начинки для сладкой выпечки. Научимся его готовить на зиму, рассмотрим все рецепты и начнем с самого простого.

Виноградный джем без косточек

Преимущество десерта в том, что он буквально тает во рту. К тому же отсутствие зерен позволяет давать его в небольших количествах детям.

Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты

Ингредиенты:

  • виноград – 2 кг;
  • сахар желированный – 1 кг;
  • вода – 1 стакан.

Интересно! Компот из винограда на зиму и простые рецепты без стерилизации

Приготовление:

  • Виноград очищаем от веточек и заливаем водой.Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Провариваем ягоды полчаса на медленном огне. По мере образования пены, снимаем ее шумовкой или обычной ложкой.
  • Получившуюся ароматную массу перетираем через сито, избавляясь от косточек и кожицы.Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Сок снова ставим на огонь и провариваем еще 20 минут. Настало время засыпать желирующий сахар. Сладкую массу перемешиваем и провариваем еще около 10 минут, при этом постоянно помешиваем, чтобы будущее желе не подгорело.
  • Разливаем готовый продукт по чистым, стерилизованным банкам и закрываем крышками.Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты

Джем из винограда на зиму по простому, пошаговому рецепту может храниться в холоде до года.

Приготовление вкусного джема из винограда с косточками

По технологии и содержанию сахара рецептура отличается. Косточки, которые мы оставим, придадут лакомству приятную, терпкую нотку.

Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты

Ингредиенты:

  • виноград – 1,5 кг;
  • сахар-песок – 1 кг.

Интересно! Описание сорта винограда Велес – выращивание и уход в открытом грунте

Приготовление:

  • От веточек отделяем ягоды, аккуратно снимаем с них кожицу (не выбрасываем ее), а мякоть складываем в кастрюльку, в которой будем варить джем.Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Содержимое посуды доводим до кипения и провариваем 10 минут. Как только ягоды обретут однородный вид, добавляем шкурку, перемешиваем, варим до размягчения кожицы (на это уходит около 10 минут).Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • На следующем этапе, согласно рецептуре, всыпаем сахар, перемешиваем деревянной лопаткой и готовим массу до тех пор, пока она не загустеет. Консистенцию каждый регулирует на свое усмотрение. Желая получить продукт гуще – дольше варим, жиже, соответственно, меньше. Средняя густота продукта достигается после 20 минут готовки на умеренном огне.

Приготовленный по данному рецепту джем из винограда, переливаем в стерилизованные банки, закрываем крышками и убираем в погреб на зиму. А после вскрытия банки джем следует хранить в холодильнике.

Желе из винограда Изабелла с желатином

Вкусное желе без косточек из черного винограда вне всякого сомнения оценят домочадцы. А какой у лакомства яркий цвет и неповторимый аромат, так и хочется скорее снять пробу.

Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты

Ингредиенты:

  • черный виноград (Изабелла) – 2 кг;
  • сахар белый – 1 кг;
  • лимонная кислота – 4 г;
  • питьевая вода – 100 г;
  • желатин – 20 г.

Приготовление:

  • Помещаем виноград прямо с веточками в холодную воду на 10-15 минут. Это поможет избавиться от насекомых.Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Далее перебираем ягоды: плохие плоды выбрасываем, хорошие откладываем. Снова промываем и разминаем деревянной скалкой до тех пор, пока масса не станет однородной и не даст сок.
  • Ягодную смесь доводим до кипения, готовим 15 минут. За это время будущий сок поменяет цвет, станет мягким и отдаст нужное количество жидкости.Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Кашицу протираем через сито, провариваем еще раз до киселеобразного состояния.
  • Всыпаем сахар, перемешиваем, доводим будущий джем до кипения и добавляем лимонную кислоту.Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Согласно инструкции, замачиваем желатин в воде, оставляем до набухания на 40 минут.
  • Желатин добавляем в сироп, после того как он закипит и немного остынет.Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Теплый продукт раскладываем по емкостям, закрываем крышками и убираем в холодное место (в погреб, на балкон, если это зима, или в холодильник на верхнюю полку).

Джем из винограда на зиму по простому рецепту с добавлением желатина — идеальное дополнение к свежезаваренному чаю.

Виноградный джем с пряностями

Ягоды винограда вкусны сами по себе, а чтобы наслаждаться ими на протяжении всего осенне-зимнего периода, сварим джем.

Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты

Ингредиенты:

  • виноград – 3 кг;
  • сахар – 1, 5 кг;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. л;
  • мята сушеная – 2 ч. л.;
  • корица – 1 палочка.

Приготовление:

  • Ягоды винограда перебираем, промываем несколько раз в проточной воде, пересыпаем сахарным песком.Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Оставляем, накрыв полотенцем на пару часов, чтобы виноград пустил сок.
  • Ставим на медленный огонь, доводим до кипения и продолжаем процесс в течение часа.Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Время от времени перемешиваем деревянной ложкой, чтобы сладкая масса не подгорела и не прилипла ко дну посуды.
  • Оставляем, давая будущему джему остыть.Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Ягоды провариваем еще раз, но уже с добавлением корицы и измельченной мяты.
  • По прошествии часа убираем джем с огня, даем массе немного остыть, после чего по желанию добавляем немного ванили, перемешиваем.Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • В отдельную посуду собираем виноградные косточки и шкурку (они нам не понадобятся), а сироп продолжаем проваривать еще несколько часов.
  • Лимонную кислоту добавляем буквально за пару минут до окончания процесса.
  • Во время варки масса вдвое уменьшается в объеме и густеет. Все именно так, как и должно быть.

Расфасовываем джем по баночкам, заранее промытым и стерилизованным, и убираем на полку, где хранится вся консервация.

Виноградный джем на зиму по классическому рецепту

Консерванты продлевают срок годности продукта, а мы будем использовать в приготовлении джема натуральные вещества, угнетающие рост микроорганизмов. Это лимон и лимонная кислота.

Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты

Ингредиенты:

  • виноград – 1 кг;
  • сахарный песок – 500 г;
  • вода – 100 мл;
  • лимонная кислота – 1 ч. л;
  • желатин – 1 ч. л.

Приготовление:

  • Подготовив все необходимое по списку, перебираем ягоды, промываем, слегка просушиваем. Перекладываем в миску, измельчаем блендером или вручную. Если хотите получить джем без косточек, откидываем массу на сито и перетираем, удаляя зерна.Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Помещаем емкость с пюреобразным виноградным пюре на плиту, доводим до кипения, всыпаем сахар, лимонную кислоту, перемешиваем.
  • Убавляем нагрев и оставляем будущий виноградный джем томиться на 20 минут.Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Для придания продукту вязкости и густоты добавим желатин. Разводим его в горячей воде и перемешиваем до растворения кристаллов.
  • Емкость с джемом снимаем с плиты. После того как он немного остынет, снова процеживаем его через мелкое сито и добавляем желатин, перемешиваем.Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Разливаем готовое лакомство по баночкам, закрываем и убираем.

Лимон или лимонная кислота не только продлевает срок хранения продукта, но и улучшает его вкусовые качества.

Джем из винограда разных сортов

Кто бы мог подумать, что очень вкусное лакомство можно приготовить из одного лишь винограда, без добавления консервантов, воды и даже сахара. Как вы уже догадались, из ингредиентов у нас будет только виноград, поэтому сразу приступаем к приготовлению.

Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты

Приготовление:

  • Ягоды (без веточек) складываем в миску, промываем, измельчаем с помощью картофелемялки.Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Перекладываем массу давшую сок в сито, перетираем. Кожицу и косточки откладываем в сторону (из них можно сварить великолепный компот), а сок переливаем в кастрюльку и ставим на огонь.
  • Доводим до кипения, снимаем пенку, продолжаем готовить джем на медленном огне до того момента, пока масса не начнет становиться гуще.Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Чем дольше варим, тем ягодная масса гуще.
  • Выключаем нагрев плиты, ждем, пока джем немного остынет, и перекладываем по баночкам. Их вместе с крышками заранее необходимо простерилизовать.

Джем из винограда на зиму по простому рецепту без косточек готов, самое время снимать пробу.

Яблочно-виноградный джем

Эти ягоды и фрукты идеально дополняют друг друга. Десерт получается очень вкусным и нежным, так как масса будет перетерта через сито.

Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты

Ингредиенты:

  • виноград белый (без косточек) – 1 кг;
  • яблоки сладких сортов – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода – 200 мл.

Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты

Приготовление:

  • Виноград сорта кишмиш и яблоки промываем. Ягоды отделяем от веточек и тоже промываем. Фрукт разрезаем на дольки, удаляем сердцевину и косточки.Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Мелко нарезанные яблоки складываем в кастрюлю и заливаем водой (в объеме 100 мл), ставим на огонь и доводим до кипения.
  • Уменьшив нагрев, продолжаем процесс варки полчаса, за это время они хорошо уварятся и станут мягкими.Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Яблочное пюре перекладываем в сито и протираем до однородности, чтобы в нем не осталось кожуры, отставляем в сторонку.
  • Практически то же делаем с виноградом. Заливаем водой, ставим на огонь, после закипания провариваем ягоды примерно 20 минут.Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Лопнувшие ягоды перекладываем в сито и перетираем, превращая в пюре. Все, что останется в сите, нам не понадобится, шкурки выбрасываем.
  • Жидкую виноградную массу соединяем с яблочным пюре, всыпаем сахар, перемешиваем.Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Ставим на огонь и, после того как джем закипит, томим его на медленном огне еще 10 минут, постоянно помешивая.

Банки, простерилизованные любым удобным способом, наполняем горячим виноградно-яблочным джемом, закрываем крышками и убираем, укутав одеялом. Затем ставим в прохладное, темное место.

Виноградно-грушевый джем

Лакомство в виде джема из винограда на зиму по простому рецепту – это настоящий деликатес.  Пошаговое описание поможет хозяйкам все сделать правильно. Рассмотрим способ без стерилизации.

Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты

Ингредиенты:

  • виноград (без косточек) – 300 г;
  • груши – 2 кг;
  • сахарный песок – 2,4 кг;
  • вода – 300 мл;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление:

  • Подготавливаем все необходимое, груши промываем, кладем на салфетку, чтобы немного просохли. Нарезаем кусочками.Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Виноград промываем под проточной водой.
  • Половину количества сахара, указанного в рецепте, заливаем водой, варим сироп. Как только он закипит, опускаем в него виноград, затем груши, все перемешиваем.Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • После того как масса закипела, варим на медленном огне 15 минут, всыпаем остатки сахарного песка, снова перемешиваем и варим около часа, время от времени помешивая, чтобы ничего не подгорело.

За 10 минут до выключения вливаем сок выжатого лимона, перемешиваем, ждем, пока масса остынет, потом перетираем блендером. Джем из винограда на зиму по простому рецепту без стерилизации готов. При желании можно оставить продукт в виде варенья, как видно на пошаговых фото. Оно не менее вкусное.

Домашний виноградный джем

Чтобы лакомство получилось максимально густым, будем добавлять желатин.

Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты

Ингредиенты:

  • виноград – 1 кг.;
  • сахар – 1 стакан;
  • желатин – 60 г;
  • вода – 1 стакан.

 Приготовление:

  • Промываем ягоды. Обратите внимание, от веточек их отделять необязательно.Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Закладываем в кастрюлю, заливаем водой, провариваем до момента сокоотделения.
  • Немного остужаем заготовку, после чего растираем виноград через сито, таким образом, разом избавимся от всего ненужного (косточек, шкурки и веточек).Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Ароматную смесь соединяем с сахаром, провариваем 15 минут, периодически помешивая. Отсчет времени начинается после закипания.
  • Желатин согласно инструкции разводим водой, вливаем в джем, снова все перемешиваем, провариваем еще 5 минут, выключаем нагрев.Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты

Джем из винограда на зиму, приготовленный в домашних условиях по простому рецепту с желатином, разливаем по банкам.

Виноград — очень вкусная и полезная ягода. Чтобы наслаждаться ею на протяжении всего осенне-зимнего периода, стоит заготовить варенье и джемы. Их можно добавлять в качестве начинки в сладкие пироги, намазывать на тосты или булку. Это отличное дополнение к чаю. Выбирайте рецепты в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector